Молоко детское контрольная закупка - Оappendicite

Молоко детское контрольная закупка

Молоко детское контрольная закупка

10 лучших фирм-производителей детского питания

«Агуша», «Нутриция», «ФрутоНяня», «HiPP», «Semper», «Тема» — у любого нормального родителя голова закружится от одного только длинного перечня марок детского питания! А головоломка «Какая марка лучше» и подавно кажется нерешаемой. Попробуем разобраться?

Торговая марка: «ФрутоНяня» — лидер нашего рейтинга среди лучших отечественных производителей детского питания

Ориентировочная цена на отдельные продукты:

Средняя цена за единицу в рублях

Сок из яблок осветленный

Быстрорастворимая каша рисовая молочная с тыквой и абрикосом

Мясное пюре из телятины

Фруктовое пюре «Банан»

Овощное пюре «Брокколи и кабачки»

Чем выделяется: победитель экспертной «Контрольной закупки» на первом ТВ-канале

Почему в рейтинге: в 2011 году «ФрутоНяня» получила почетный статус «Народная марка» и уже второе десятилетие пользуется завидной популярностью у родителей. Ассортимент продуктов весьма широк: от воды и соков до готовых каш, и «ночной» смеси. Питание разрабатывается с учетом возрастных потребностей малышей и исключительно из экопродуктов.

Наш рейтинг: 10/10. Любимица соотечественников, марка, прошедшая полный комплекс всевозможных лабораторный испытаний заслуживает высший балл!

Отзывы потребителей:

«…очень довольны. У моих двойняшек ни разу никаких аллергических реакций не наблюдалось…»

«…много чего перепробовали, но у ФН самые вкусные пюрешки, даже брокколи мы лопаем с удовольствием…»

Торговая марка: «Gerber» — располагает безупречной репутацией

Ориентировочная цена на отдельные продукты:

Средняя цена за единицу в рублях

Овощное пюре «Цветная капуста»

Мясное пюре «Говядина»

Фруктовое пюре «Банан и лесные ягоды»

Рагу из индейки с рисом

Чем выделяется: знакомая по милой эмблеме с карапузом марка числится в почетном зеленом списке авторитетной «Greenpeace»

Почему в рейтинге: производитель «Гербер» заботится о здоровье своих маленьких потребителей, используя в приготовлении только чистые с экологической точки зрения продукты. Линейка товаров начинается с однокомпонентных пюре, завершаясь полноценными обедами с мясом, крупами и овощами

Наш рейтинг: 10/10. За более чем 80-летний опыт и безупречную репутацию отдаем американской марке 10 баллов!

Отзывы потребителей:

«…Гербер — это самое лучшее, что есть из всех пюрешек! Качество и вкус на высоте…»

«…мой малой аллергик и мы перепробовали все марки питания от бюджетных до самых дорогущих! И толькоGerber нам подошел. »

Торговая марка: «Бабушкино лукошко» — самое недорогое детское питание

Ориентировочная цена на отдельные продукты:

Средняя цена за единицу в рублях

Мясное пюре из оленины

Фруктовое пюре «Абрикос»

Овощное пюре из кабачков с молоком

Чем выделяется: разрабатывается небезызвестным институтом питания РАМН

Почему в рейтинге: отсутствие ГМО-составляющих и даже крахмала позволяет присвоить статус одного из лучших брендов. Бережное выращивание сырья для детского питания «Бабушкино лукошко» — причина высоких вкусовых качеств продуктов этой марки. Ценовая планка на весь товарный ряд весьма низкая

Наш рейтинг: 9/10. Несмотря на полный отказ от консервантов, «Бабушкино лукошко» не доработало мясные пюре, имеющие специфический вкус — на любителя

Отзывы потребителей:

«…чернослив по вкусу напоминает чистый шоколад – малой уплетает в два счета, я и сама ему иногда «помогаю» с такой вкусняшкой расправиться…»

«…мясные пюрешки от БЛ мне больше других фирм нравятся, еще соки даю – все ок, ребенок доволен и цена приятная…»

Торговая марка: «Тема» — лучший производитель в отношении молочных продуктов для малышей

Ориентировочная цена на отдельные продукты:

Средняя цена за единицу в рублях

Сок из яблок осветленный

Мясное пюре «Кролик»

Биотворог с черникой

Овощное пюре «Брокколи»

Чем выделяется: наличие гипоаллергенных продуктов в ассортименте

Почему в рейтинге: лояльная ценовая политика производителя заставила покупателя обратить на себя внимание. Товарный ряд весьма богат: «Тема» может похвастаться не только наличием соков, овощей и фруктов, но и качественной кисломолочной продукцией, ориентированной на потребности детей до 2 лет

Наш рейтинг: 9/10. «Тема» от «Юнимилк» мог бы взобраться и на верхнюю позицию рейтинговой шкалы, но за отсутствие вкусового разнообразия и скудного диапазона многокомпонентных пюре забираем 1 балл!

Отзывы потребителей:

«…мы биолакт обожаем от «Темы», вкусная кисломолочка у него вообще. Сама ем вместе с дочей)…»

«…нареканий у меня, как у мамы, нет к бабушкиному лукошку. А говядинка с кабачками – это чудо, такая нежная, я в суп малому даже добавляю – без ГМО ведь. »

Торговая марка: «Semper» — высший пилотаж

Ориентировочная цена на отдельные продукты:

Средняя цена за единицу в рублях

Молочная смесь Беби №2

Фруктовое пюре «Черника»

Лазанья с овощами

Каша быстрорастворимая рисовая с бананами «Добрый вечер»

Чем выделяется: около 100 наименований вкусных и полезных продуктов для малышей

Почему в рейтинге: детское питание из Швеции «Семпер» исключает наличие ГМО-элементов. Строгий контроль производства и процесса упаковки гарантирует безопасность и качество продуктов. Широкая линейка товаров

Наш рейтинг: 10/10. Признанный лидер достоин высшей позиции в рейтинге

Отзывы потребителей:

«…не могли долго смесь подобрать сынуле из-за непереносимости, совсем измучились! Семперовская нас спасла. »

«…от этого питания у нас стул нормализовался и диатезик исчес. Спасибо,Semper. »

Торговая марка: «Humana» — с заботой о здоровье

Ориентировочная цена на отдельные продукты:

Средняя цена за единицу в рублях

Молочная смесь с 6 месяцев

Фруктовое пюре «Груша»

Овощное пюре «Тыква»

Каша быстрорастворимая гречневая молочная с яблоком

Чем выделяется: производит питание для малышей с проблемами пищеварения и аллергией

Почему в рейтинге: немецкое качество говорит само за себя. Инновационные методы производства и упаковки, огромный товарный ряд, хорошая репутация дают право называться одной из лучших марок детского питания

Наш рейтинг: 10/10 — «Хумана» лишена недостатков

Отзывы потребителей:

«…нам соседка посоветовала эту марку, сама троих деток на ней выкормила. Мы очень довольны, с ЖКТ проблем не знаем и вкусно все…»

«…обожаем Хуманочку! Особенно пудинги уплетаются с лету сразу же. Привкус вызывает доверие – домашний такой, натуральный…»

Торговая марка: «Heinz» — производитель самого вкусного детского питания

Ориентировочная цена на отдельные продукты:

Средняя цена за единицу в рублях

Печеньице с яблоком

Мясное пюре «Телятина по-деревенски»

Фруктовое пюре «Чернослив»

Овощное пюре «Тыковка»

Каша лакомая многозерновая: яблоко, вишенка

Чем выделяется: производство в тандеме США — Россия

Почему в рейтинге: вкусное и разнообразное питание отличного качества предлагает эта марка: супы, пудинги стали экзотикой на фоне скудности ассортимента конкурентов. Исходное сырье чистое с экологической точки зрения.

Наш рейтинг: 9/10. Все бы ничего, но избыток сахара практически во всех продуктах крадет 1 балл, хоть и вкусные пюре и каши получаются у «Heinz»

Отзывы потребителей:

«…несмотря на то, что мы страдаем от аллергии, Хайнцевские кашки на ура идут. Доченька любит их очень…»

«…супчики с курочкой от Хайнц волшебные просто! Хоть я уже и перевела сына на домашнюю еду, но иногда даю супчик такой – сынко сам просит…»

Торговая марка: «Агуша» — фаворит российских мам и пап

Ориентировочная цена на отдельные продукты:

Средняя цена за единицу в рублях

Молочная смесьORIGINAL — 2

Ягодный морс «Я сам»

Мясное пюре «Говядина»

Фруктовое пюре «Яблоко»

Каша овсяная молочная быстрорастворимая

Чем выделяется: победитель «Контрольной закупки» в номинации «Народный отбор», первая отечественная марка, возглавившая рынок детского питания

Почему в рейтинге: вся продукция разрабатывается совместно с авторитетным НИИ питания РАМН. Богатейший выбор пюре и каш, особого внимания заслужил молочный ряд марки: жидкие и сухие смеси, творожки с комплексом витаминов. Тестирование питания производится в самых крупных и престижных лабораториях России

Наш рейтинг: 9/10. Несмотря на положительные моменты производства и чистоту сырья, дистрибуция оставляет желать лучшего: просроченные соки и пюре часто встречаются на прилавках супермаркетов. Это косвенный минус «Агуши»

Отзывы потребителей:

«…пшеничная каша с тыковкой у «Агуши» очень вкусная. Консистенция, как пух прямо, воздушная, моя крошка каждый день полакомиться ей просит…»

«…двое моих детей выросли на молочке и пюре от агуши. Вкусно, полезно, цена приемлемая, никаких проблем с этой маркой у нас не было…»

Торговая марка: «HiPP» — гарантирует безупречность каждого этапа производства

Ориентировочная цена на отдельные продукты:

Список победителей «Контрольной закупки»


Решила купить новый фен, стала выбирать в Интернет-магазинах и случайно натолкнулась на список победителей программы «Контрольная закупка». Как считаете, это на самом деле лучшие из лучших товаров, или хорошо завуалированная реклама?

Выкладываю здесь, может кому-то тоже пригодится.

Техника
Весы напольные механические — Soehnle Jolly Basic
Микроволновая печь — Electrolux (механическая, без гриля)
Миксер — Bos с h
Пароварка 2-х уровневая (до 1700-т руб.) — Moulinex , AMA -143
Пароварка — Скарлетт
Сковорода с антипригарным покрытием — Ballarini
Фен — Bosch 3200 Binatone HD 1415
Фильтр для воды кувшинного типа — Аквафор
Швабра с рычагом отжима — Vileda
Электрический чайник — Tefal , Bos с h
Электробритвы сеточной системы бритья, стоимостью до 1500 руб. — VITEK VT -1372
Электроутюг — Tefal , Витек

Другие товары
Женские колготки — Glamour , Omsa
Жидкий Пятновыводитель — Clorox oxi magic
Керамическая напольная глазурованная плитка — КЕРАМИН
Кухонный нож – Amefa
Массажная расчёска-щётка (до 150-ти руб.) — OPTIM ‘ HOM , CLARETTE
Подушки с синтетическим наполнителем ценой (до 780-ти руб.) — Togas Studio (Греция)
Постельное белье — «Максима» Иваново
Универсальный крем для обуви — Salton
Фломастеры — Super Космэн
Эмалированная 2-х литр. кастрюля (до 350-руб.) — ООО «Эмаль», г.Магнитогорск

Бытовая химия
Водоэмульсионная краска — DUFA (буква » U » с двумя точками)
Жидкий Пятновыводитель — Clorox oxi magic
Зубная паста — Новый жемчуг, Колгейт, Силка, Локалют
Зубные щётки — Trisa Flexible Head
Мыло — Палмолив
Обойный клей – KLEO
Одноразовые подгузники — Хаггис, Хелен Харпер
Освежители воздуха с запахом морской свежести – FROST
Средство для мытья посуды — Fairy
Стиральный порошок — Лоск
Туалетная бумага — Зева, 54 метра (Сыктывкар)
Универсальное моющее средство — » Mr . Proper «

Косметика
Водостойкая тушь (до 430 руб.) — NOUBA
Гигиеническая губная помада — » BELWEDER »
Губная помада (цена до 450р) Буржуа, Лореаль, Мейбелин
Детский крем ценой не более 25 рублей за 40-граммовый тюбик — «Дюймовочка», ОАО «Весна»
Детский шампунь, до 85-ти рублей за 200 мл. — Озорники
Защитный крем для рук (до 30 руб.) — Ласковые ручки, Мистер Чистер
Карандаш для глаз — Pupa
Компактная пудра (до 450 руб.) – REVLON
Компактные румяна — Победителя нет
Крем для лица — Garnier , Diademin е
Крем для рук — Флорена, Нивея, Грин мама
Лак для волос — Тафт
Лак для ногтей — Лореаль
Молочко для снятия макияжа (до 210 руб.) – Sephora
Сильноосветляющая краска для волос — Garnier Belle Color 110
Средство для снятия лака без ацетона — ОРЛИ
Тушь — Буржуа, Isa Dora
Устойчивая губная помада стоимостью (до 350 руб.) — Beyu
Шампунь — Fructis

Молочные продукты
Блинчики с мясом — Правильный блин
Блинчики с творогом — Дарья
Брынза – Умалат
Ванильные сырки без добавок — Рыжий ап
Вареники с картофелем — От Палыча
Взбитые сливки жирностью 21% — President
Голландский сыр — Старица
Йогурт — Bio-Max
Кефир 1% жирности – Вологжанка
Кефир — Домик в Деревне занял 2-е место
Майонез — Провансаль СКИТ
Маргарин — Матрёнкино
Молоко 3,2% — Пармалат, Кампина
Молоко 3,5% — Кампина
Молоко 6% — Можайское
Молочный вишневый йогурт — Bio-Max (2.5%)
Молочный йогурт с клубникой — Чудо
Мороженое Пломбир — Айсбери «Семейное», Липецкое «Толстячок»
Питьевой клубничный йогурт 1,5%жирности – Danon
Простокваша 3,2% жирности — Наш продукт
Ряженка 4% Савушкин продукт (Брест) (+Кремлевские продукты, если бы не выбыл)
Сливки питьевые 10-11%-й жирности — Parmalat
Сливочное масло — 33 коровы
Сметана 15% — РосАГроЭкспорт
Сметана 20 % жирности — Простоквашино
Сыр плавленный сливочный — Хохланд, Президент
Сыр Российский — Углич
Сырок — Рыжий АП
Творог — Савушкин хуторок, Благода
Творожная масса с изюмом — «Особая», Ростагроэкспорт

Сладкие продукты
Бисквитный рулет — Победителя нет
Вафельный торт — МБКК Коломенское «Шоколадница»
Горький шоколад — «Рот Фронт»
Жевательная резинка — Ментос
Желейный мармелад — Ударница, «Фруктовый коктейль»
Желейный мармелад — Ударница, «Фруктовый коктейль»
Зефир ванильный — Ударница
Изюм светлый — Победителя нет
Кекс с клубничной начинкой — Сказочный кекс
Клубничное варенье — Для внучат
Клубничный джем — Верес
Клюква, протёртая с сахаром — РАТИБОР
Конфеты «Коровка» — Cream fudge конфета на сливках
Кукурузные хлопья — Союзпищепром
Молочный шоколад — Коркунов
Овсяное печенье — Серебряный бор
Подсолнечная халва — НАШ продукт
Подсолнечные семечки — от Мартина
Сахар рафинад — Кусковъ
Сгущёнка — Рогачев
Суфле конфеты — «Рузанна» птичье молоко
Сушки с маком — ОАО «Хлебный дом»
Цветочный мёд — Добрый мишка
Чернослив в шоколаде — Победителя нет
Шоколадное печенье — Биска
Шоколадно-ореховая паста — Nutella
Шоколадные конфеты «Ассорти» — Бабаевский
Шоколадные пряники — «Русский пряник»

Напитки
Апельсиновый сок — Тонус, 100% Голд
Быстрорастворимый какао — Несквик
Быстрорастворимый кисель с клубничным вкусом — Русский продукт
Виноградный сок — Золотая русь
Газированная вода — Шишкин лес, Святой источник, Арктик
Газированый напиток «тархун», приготовленый по ГОСТ 28188-89 — Напитки из Черноголовки, Ранова.
Грейпфруктовый сок — Тропикана
Зеленый чай в пакетиках – Майский
Квас — Никола
Молотый кофе — Jacobs Monarch
Мультифруктовый сок — Привет
Персиковый нектар — J7
Питьевая вода — Сенежская
Растворимый кофе — Чибо Эксклюзив, Черная карта Gold
Томатный сок — J7 (+Тонус, если бы не выбыл)
Чёрный байховый чай в пакетиках — Ahmad
Черный цейлонский чай — Майский, Milford
Элитная минеральная негазированная вода — Vittel, Selters naturell
Яблочный сок — J7 и Добрый
Ягодный морс — Я

Колбасные продукты
Брауншвейгская сырокопчёная колбаса — Колбасный комбинат «Богатырь»
Буженина — Велком
Вареная колбаса «Русская» — Микояновского мясокомбината
Варёно-копчёная свиная корейка (карбонат) — Дымов
Ветчина — Клинский МПК
Говядина тушеная — Черкизовский
Докторская колбаса — Озерские колбасы, Малаховский мясокомбинат
Замороженные котлеты — Равиолло
Куриный рулет — Микояновский мясокомбинат
Любительская колбаса — Таганская (+Останкинская, если бы не выбыла)
Молочные сосиски — Клинский МПК, Дымовские
Пельмени Столичные — «МГФМ»
Печёночный паштет — Черкизовский
Сардельки «докторские» — МПК «Черкизовский», Мясокомбинат «Микояновский»
Сервелат — Велком
Сосиски сливочные — КампоМос
Тушёнка — Черкизовская

Рыба и рыбные консервы
Горбуша консервированная — Рыбак, Океан
Килька в томате консервированная — Рижская килька
Консервы «зернистая икра минтая» — РУССКАЯ РЫБА прод
Крабовые палочки — Снежный краб, vici
Лосось — Персей
Печень трески консервированная — ВКУСНЫЕ КОНСЕРВЫ
Рыбные палочки — Frosta
Сайра — Штурвал, Русский рыбный мир
Селедка — Меридиан, Томилинская
Сёмга слабосолёная, в вакуумной упаковке, до 200 руб. — Gustafsen
Скумбрия консервированная с добавлением масла — «Золота сеть»
Тунец в масле — ITLV
Шпроты Baltis Perle, (5 морей, Рижские шпроты)

Фрукты
Бананы — Golden FORSE
Мандарины Maroc (Морокко), Belpas (Испания)

Крупы/ консервы/ приправы/ прочее
Баклажанная икра — Победителей нет!
Блинная мука — Сокольническая
Быстрорастворимая овсяная каша — «Быстров» с клубникой
Быстрорастворимые макароны с говядиной — Кухня без границ
Вермишель — Maltagliati
Горчица — МЖК «Московская»
Гречка — Макфа
Детское яблочное пюре — ТИП-ТОП
Жевательная резинка – Ментос
Зелёный горошек — Bonduelle, 6 соток
Йодированная соль экстра – Полесье
Кабачковая икра — Скатерть-самобранка
Кетчуп — Heinz
Консервированная белая фасоль в собственном соку — Дядя Ваня
Консервированные помидоры — Верес
Крекер — Влана, Янтарь
Кубик бульонный куриный — Русский продукт и Кнорр
Кукуруза консервированная — Golden Carola
Лавровый лист — KAMIS
Лечо — Глобус, Верес
Макароны — Паста Зара, Макфа
Манная крупа — Америа
Маринованные огурцы — Балтимор, Скатерть Самобранка
Маринованые опята — Экопродукт
Масло оливковое — ITLU, Боржес
Масло подсолнечное нерафинированное — Слобода
Мука Нордик, Хлопотунья
Овсяные хлопья — Геркулес Красное село
Оливки – ITLV
Оливковый (на оливковом масле) майонез — «СКИТ»
Пакетированный куриный суп с вермишелью — PODRAVKA
Перловая крупа — Ярмарка золотая
Пицца с грибами марки — Фантазия
Рис для японской кухни — Три хозяйки, Поваренок
Рис — Щебенский, Maltagliati, Мистраль
Сгущенка — Рогачев
Слоёное тесто — Мастерица
Спагетти из твёрдых сортов пшеницы — Экстар М.
Сухарики — Хрустец
Сушёный колотый горох — Мистраль
Томатная паста — Delphi
Хрен столовый консервированный — Победителя нет
Чёрный перец горошек — Santa Maria
Чипсы — Lay’s
Яблочный уксус – Преображенский, Балтимор

Итоги контрольной закупки молока: каждый пятый образец – фальсификат!

Фальсифицированной вновь была признана продукция ЗАО «Молоко» из Чайковского

«Каждый пятый образец – фальсификат!» – таковы результаты контрольной закупки молока, которую провели представители «Союза потребителей Удмуртии».

Напомним, в начале апреля общественники совместно со специалистами Министерства промышленности и торговли республики побывали в магазинах крупных торговых сетей и провели закуп молочной продукции, произведенной в Удмуртии и за ее пределами. Результаты лабораторных исследований показали, что 3 из 15 образцов молока – подделка.

В черный список попали следующие образцы:

1. Молоко «Луговое» пастеризованное, 3,2%. Производитель – ЗАО «Молоко», г. Чайковский. Куплено в магазине Spar*.

2. Молоко питьевое пастеризованное Smart, 2,5%. Производитель – ЗАО «Молоко», г. Чайковский. Куплено в магазине Spar.

3. Молоко питьевое пастеризованное, 3,2%. Производитель – ООО «Тереньгульский маслодельный завод», г. Ульяновск. Куплено в магазине «Ашан».

Фальсификат из Чайковского

– Хочу подчеркнуть, что оба образца мы приобрели в магазине Spar. Если молоко «Луговое» – это собственная марка производителя, то второй образец был изготовлен по заказу компании Spar Russia* для реализации в своих магазинах. Выходит, что руководство торговой сети сознательно выбирает для сотрудничества неблагонадежного производителя? К сожалению, приходится делать такие выводы, поскольку о том, что ЗАО «Молоко» не раз попадалось на фальсификате, ранее мы информировали представителей сети Spar, – комментирует Софья Гунина, заместитель руководителя «Союза потребителей Удмуртии».

По словам Ксении Мокрецовой, заместителя начальника отдела ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Кировской области и Удмуртии, для производителей фальсифицированной продукции предусмотрена административная ответственность. Речь идет о штрафах: от 20 000 рублей для индивидуальных предпринимателей и от 100 000 рублей для юридических лиц.

Однако штрафы производителей не пугают.

– На мой взгляд, гораздо более действенным наказанием для нерадивых производителей является приостановление действия декларации о соответствии на товар, – комментирует Ксения Мокрецова. – В результате предприятие лишается права производить продукцию, которую оно подделывало. Такая мера существует и сейчас, но применяется не так часто. Хотя если приостановить декларацию, к примеру, на год, производитель, наверняка, задумался бы, стоит ли обманывать покупателей.

Предприятие из Удмуртии в «черном списке» Россельхознадзора

Отметим, что в последнее время тема фальсификации продуктов не раз обсуждалась на самом высоком уровне. Сначала Председатель Правительства России Дмитрий Медведев призвал очистить рынок от поддельных товаров, а на днях глава государства Владимир Путин подписал закон о проведении Роспотребнадзором контрольных закупок.

В эти же дни Россельхознадзор ввел усиленный лабораторный контроль на ряде российских предприятий. Среди них оказался и производитель из Удмуртии – ООО «Ува-молоко». Как сообщается на сайте ведомства, в продукции этого предприятия выявлены растительные масла и жиры на растительной основе.

В Управлении Россельхознадзора по Кировской области и Удмуртии нам рассказали, что фальсифицированным был признан сыр «Голландский», который поставлялся в детский сад №8 города Копейска Челябинской области.

Усиленный лабораторный контроль предусматривает, что в течение трех месяцев производитель должен отправить на экспертизу 10 проб от 10 партий сыра «Голландского», в котором были обнаружены масла и жиры растительного происхождения. Отбор проб будет производиться в присутствии специалистов Россельхознадзора. Что касается «Ува-молоко», то руководство предприятия от комментариев по телефону отказалось. Мы направили официальный запрос. Ждем ответа.

Исследовательская работа по теме: «Контрольная закупка молока»

Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение

Октябрьская средняя общеобразовательная школа

Школьная научно-практическая конференция

«Первые шаги в науку»

Исследовательская работа по теме:

«Контрольная закупка молока»

Ученицы 7 — г класса

учитель биологии высшей категории

Укрепление здоровья подрастающего поколения и формирование у школьников осознанного отношения к здоровому питанию – одна из важнейших задач нашего общества.

Обязательным и незаменимым продуктом детского питания является молоко. Оно по своему составу и биологическим свойствам занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения, используемых в питании детей всех возрастных групп. Но не все дети с удовольствием пьют молоко и едят блюда, приготовленные на основе молока и молочных продуктов (каши, молочные супы, творожные запеканки, сыр, бутерброды с маслом).

Многие люди считают молоко едва ли не самым лучшим продуктом из тех, которые мы употребляем в пищу. Узнав, сколько полезных для вашего организма веществ содержится в нем, вы поймете, почему это так.

Одной из главных составляющих молока является белок, необходимый для укрепления мышц и восстановления их после тяжелой работы. Другой – жир, вместе с которым в ваше тело поступает энергия. Этот жир называется молочным. В молоке также содержится сахар-углеводород, являющийся другим источником энергии. Он называется лактоза. Он не столь сладок на вкус, как сахар, зато легче, чем все остальные. Молоко снабжает организм и важными минеральными солями. Они требуются человеку для укрепления костей и производства свежей крови. Особенно много содержится в молоке фосфора и кальция. Кроме того, в молоке присутствуют железо, медь, марганец, магний, натрий, хлор, йод, кобальт, цинк. И этот список еще не полон! Молоко обеспечивает нас витаминами. В нем велико содержание витаминов В2, А, В1, С, D. Разумеется, в молоке содержится и вода.

В наших магазинах не всегда можно купить полноценный продукт молочного происхождения, чаще всего производители используют сухое молоко, что не всегда является полезным для нашего организма и может вызывать аллергию.

Мы решили сделать контрольную закупку молока, двух торговых марок и цельного домашнего молока, провести их качественный анализ, и собрать как можно больше информации о пользе молока и молочных продуктов.

Целью работы является определение основных показателей качества молока, анализ его состава.

Перед собой мы поставили следующие задачи:

Провести анализ молока различных торговых марок по сравнению с цельным молоком; Изучить состав молока; Провести анкетирование учащихся нашей школы; Разработать рекомендации школьникам при покупки молока и молочных продуктов.

Проблема: магазинное молоко не всегда соответствует качеству.
Гипотеза:

В своей работе мы выдвигаем гипотезу, что не все молоко, которое продается в магазине является полезным.

Пищевая ценность любого продукта определяется содержанием белков, жиров, углеводов витаминов, минеральных веществ, ферментов и ряда других биологически активных веществ. Из информационных источников мы выяснили, что содержание белков в коровьем молоке находиться в пределах 3,0 — 4,0 %. По аминокислотному составу молоко – полноценный белковый продукт.

Содержание жира в молоке обычно находится в пределах 2,7 – 6,0 %.

На долю триглицеридов (жирных кислот) приходится в пределах 98,2 — 99,5 % от общего содержания жира. Кроме того, в молочном жире содержатся фосфолипиды, свободные жирные кислоты и вещества, сопутствующим жирам, холестерин и жирорастворимые витамины. Липиды образуют стойкою жировую эмульсию (сливки), шарики которой состоят из жиров, белков и минеральных веществ.

Содержание углеводов находится в пределах 4,5 – 5,0 %, в основном в молоке содержится лактоза.

Молочные продукты – важный источник витаминов В2 (рибофлавина), А и в-каротина. Содержание витаминов колеблется в зависимости от сезона и кормов животных. В молоке обнаружено более 100 ферментов.

По элементному составу молоко богато кальцием (-120 мг %) и фосфором (-90 мг %), большая часть, которых связана с белком — казеином. Другие микроэлементы, например цинк, железо, медь содержатся в молоке в небольшом количестве и связаны как с белками, так и с жирами.

Из молока и сливок с использованием специальных заквасок получают кисломолочные продукты.

1.Определение степени чистоты молока:

Во время дойки, транспортировки и хранения в молоко может попасть шерсть животных, частиц корма, пыль, а с ними и микроорганизмы. Загрязненное молоко быстро портится.

В своих исследованиях мы взяли обычную воронку для фильтрования, а вместо ватного фильтра – четырехслойную салфетку.

1 колба: молоко торговой марки «Летний луг» — чистое без примесей.

2 колба: молоко торговой марки «Шадринское» — чистое без примесей.

3 колба: цельное домашнее молоко – фильтр чистый. Но на дне банки были примеси кормов.

Это говорит о том, что промышленное молоко более тщательно очищается и меньше подвержено попаданию в него микроорганизмов.

2. Определение кислотности молока:

Свежее молоко имеет некоторую кислотность из-за наличия в нем казеина – белка с кислотными свойствами. Со временем кислотность молока возрастает вследствие молочнокислого брожения лактозы и образования молочной кислоты.

Реактивы и оборудование: раствор гидроксида натрия (с = 0,1 моль/ л), спиртовой раствор фенолфталеина (w= 1%);, пипетки на 10 и 20 мл колба коническая на 100 мл, стакан на 200 мл, стеклянная палочка.

1 колба: цельное домашнее молоко — имело слабо розовую окраску

2 колба: молоко торговой марки «Летний луг» — розовая окраска.

3 колба: молоко торговой марки «Шадринское» — ярко розовая (малиновая) окраска.

Вывод: большую кислотность имеет молоко торговой марки «Шадринское», но по данному показателю соответствуют требованиям ГОСТа.

3. Определение содержания белков.

Определяется качественной реакцией на белки — это взаимодействие со свежеприготовленным гидроксидом меди II

Реактивы: растворы гидроксида натрия (с = 0,1 / л) ________, сульфат меди ________

В 3 пробирки наливают 4 капли сульфат меди_______, затем добавляют NaOH + 1 мл молока и встряхивают до полного перемешивания

1 колба: цельное домашнее молоко – имело ярко сиреневую окраску.

2 колба: молоко торговой марки «Летний луг» — слабо сиреневую окраска.

3 колба: молоко торговой марки «Шадринское» — голубоватую окраска.

Вывод: белка больше в цельном молоке, «Летний луг» — небольшое количество, а в «Шадринском» скорее всего сухое молоко.

4. Определение реакции молока на лакмус и фенолфталеин:

В 3 пробирки наливают 1 мл молока и смачивают им лакмусовую бумажку 1) цельное домашнее молоко,

2) молоко торговой марки «Летний луг»,

3) молоко торговой марки «Шадринское», после чего добавляют 2 – 3 капли раствора фенолфталеина. Отмечают реакцию молока на лакмус и сравнивают по таблице кислотности pH

1) цельное домашнее молоко – pH=4

2) молоко торговой марки «Летний луг» – pH=4,5

3) молоко торговой марки «Шадринское» – pH=5

Реакция на фенолфталеин

1) цельное домашнее молоко – малиновой окраски нет

2) молоко торговой марки «Летний луг» – малиновой окраски нет

3) молоко торговой марки «Шадринское» – малиновая окраска.

Это говорит о том, что молоко не имеет щелочной среды, а имеет кислую среду.

5. Осаждения казеина:

В небольшую колбу наливают 2,5 мл молока и 5 мл дистиллированной воды, перемешивают содержимое колбы и добавляют по каплям 1 мл 3 % — ного раствора уксусной кислоты. Затем опять хорошо перемешивают содержимое и составляют стоять на 5 — 10 мин.

Выпавший осадок (казеин-белок и жиры) отфильтровывают, а фильтрат разделяют по пробиркам и используют в следующих опытах.

После промывания водой осадок растворяют на фильтре 1 % — ным раствором гидроксида натрия. С полученной жидкостью проделывают биуретовую реакцию.

1) цельное домашнее молоко – темно-фиолетовая окраска

2) молоко торговой марки «Летний луг» – светло-фиолетовая

3) молоко торговой марки «Шадринское» – светло — светло — фиолетова.

Это доказывает, что больше всего белка — казеина содержится в цельном молоке, «Летний луг» присутствует мало и практически его нет в «Шадринском», таким образом, это еще раз подтверждает, что молоко торговой марки «Шадринское» содержит концентрированное сухое молоко.

6. Обнаружение глюкозы:

Фильтрат, полученный в опыте 2, используют для обнаружения глюкозы реакцией с гидроксидом меди (II) приливают 1 мг раствора гидроксида натрия. К полученному осадку приливают фильтрат и взбалтывают смесь. Затем содержимое пробирки нагревают. Наблюдают за происходящим изменениями

Поучение гидроксида меди (II)

Вывод: наблюдается изменение окраски сперва голубой, а затем

1) в пробирке, где у нас «Шадринское молоко», обнаружен интенсивный малиновый осадок

2) в проборке с цельным молоком — розовый осадок

3) в проборке с молоком «Летний луг» — розовый осадок

Это значит, что в молоке торговой марки «Шадринское» содержание глюкозы больше, чем в цельном молоке. Это еще раз подтверждает, что в состав молока «Шадринское» входит сухое молоко.

Результаты анкетирования учащихся:

Любите ли вы молоко?

Обращаете ли вы внимание на состав молока?

В каких упаковках вы предпочитаете покупать молоко?

Пластиковые пакеты — 16%

Стеклянные банки — 45%

Где вы покупаете молоко?

Какую марку молока вы предпочитаете?

Домик в деревне-1,5%

Веселый молочник — 0,5%

Таким образом, в своих исследованиях мы провели анализ трех торговых марок молока, сравнили их и выяснили, что по качественному составу более полезным является цельное молоко, т. к. оно содержит больше всего белка казеногена, который обладает ценными пищевыми свойствами.

Определили, что молоко имеет, кислую среду. Обнаружила в молоке глюкозу, используя реакцию с гидроксидом меди (ІІ),

Узнали, что молоко представляет собой эмульсию молочных (жировых) шариков в молочной плазме.

Кроме того узнала из литературы что в состав молока входят жиры, углеводы (в частности глюкоза, также лактоза), ферменты, витамины, провитамины, минеральные вещества.

Провели анкетирование учащихся нашей школы.

Разработали рекомендации покупателям при покупки молока и молочных продуктов.

Памятка покупателю при покупке молочных продуктов

Если Вы покупаете товар в упаковке, проверьте её целостность.

Затем внимательно прочитайте информацию на упаковке, этикетке, где обязательно должна содержаться следующая информация:

— наименование и местонахождение изготовителя;

— указание массы нетто или объема;

— дата изготовления, срок годности;

— обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

— информация о подтверждении соответствия;

— способы и условия приготовления.

— Вся информация о товаре должна быть на русском языке;

-Упаковка товара — тоже источник информации: некачественная, нарушена упаковка, плохо пропечатанный на ней текст, нечёткий блеклый рисунок — сигналы о возможной подделке.

-Приобретая продукты питания, ознакомьтесь – нет ли противопоказаний к применению.

-Из информации о «составе продукта» можно узнать о природе продукта:

— ингредиенты, входящие в состав продукта указаны в порядке уменьшения массовой доли;

— индекс “Е” с номером означает пищевые добавки. Пищевые добавки классифицируются по номерам:

Е-100 — Е-199 – красители;

Е-200 — Е299 – консерванты, продлевающие сроки хранения продуктов;

Е-300 — Е399 – антиоксиданты (антиокислители) – предохраняют продукты от окисления на воздухе;

Е-400- Е499 – стабилизаторы (загустители) – поддерживают нужную консистенцию продукта;

Е-500 — Е599 – эмульгаторы, обеспечивающие однородный вид продукта;

Е-600 — Е699 – усилители вкуса и аромата и т. д.

Подтверждение соответствия товара, производимого по техническим регламентам (молоко и молочные продукты) маркируются знаком обращения на рынке, который также размещается на товарной этикетке.

Если они по ТУ значит, скорее всего, она не из молока, а из порошка + растительные масла. По ГОСТу значит из молока. По ГОСТу обычно дороже, но оно стоит того, значит настоящая.

Чем большим объемом информации о товарах владеет покупатель, тем успешнее его выбор при покупке и больше шансов в приобретении безопасного товара надлежащего качества.

1. Валеология: Учеб. пособие /Под редакцией , – Спб., 1995.

Химия в школе Научно-методический журнал. «Определение качества молока и молочных продуктов» Основы рационального питания.- Липецк, 1999. Здоровье: Учебно-методическое пособие для учителей 1-11 классов. итание идеальное и реальное.//Здоровье детей.-2007.- №6. Здоровьесберегающие технологии., Москва, «ВАКО» 2007 г , (ред.). Детское питание. М.: Воскресение, 1994. «Школа докторов природы или 135 уроков здоровья» Москва, «ВАКО» 2007 г. Химия в школе Научно-методический журнал. «Практические работы на внеклассных занятиях» Тайны пирамиды здоровья. — СПб.,1998. Методические рекомендации для учителя к интегрированному курсу.//Здоровье детей.-2012 — №15.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close
Close
Adblock
detector