Беременным можно есть опята - Оappendicite

Беременным можно есть опята

Беременным можно есть опята

Почему нельзя кушать жареные грибы при беременности и стоит ли употреблять на ранних сроках маринованные вешенки или шампиньоны

Можно ли есть грибы во время беременности, и как их приготовить? В чем опасность чрезмерного потребления данного продукта, и какие их виды лучше усваиваются организмом во время беременности – далее в статье.

Чем опасно употребление грибов во время беременности

Грибы содержат много полезных веществ, среди них белки, которые необходимы во время беременности.

У женщин в этот период часто возникают различные вкусовые пристрастия, среди которых могут оказаться грибы. Вредны ли они для будущей матери и ее ребенка?

Польза и вред

Потребление данного продукта имеет свои плюсы и минусы. Среди положительных характеристик можно выделить:

  1. Множество полезных веществ, среди которых белок. Причем последнего в них гораздо больше, чем в яйцах и мясе.
  2. Малокалорийные. Даже при небольшом количестве они вызывают ощущение сытости надолго.
  3. Укрепляют иммунитет. В грибах содержится бета-глюконат, который поддерживает иммунитет и обладает противоопухолевой активностью.
  1. Организм плохо усваивает витамины. Чтобы получить комплекс питательных веществ, нужно съесть ни один килограмм данного продукта.
  2. Накапливают ядовитые вещества из окружающей среды, которые могут навредить организму.
  3. Плохо перевариваются. Поэтому их не рекомендуют во время беременности, людям с заболеваниями ЖКТ и детям до 14 лет.

Можно ли кушать грибы беременным

Во время беременности кушать грибы можно, но во всем следует знать меру. При этом, важно соблюдать правила обработки данного продукта, иначе это может вызвать отравление.

Когда можно

Если нет индивидуальной непереносимости, то изредка данный продукт можно включать в рацион. Их потребление рекомендуется при:

  • Сниженном иммунитете;
  • Быстром наборе веса;
  • Проблемах с сердечно-сосудистой системой во время беременности. Содержащиеся в них лецитины поддерживают работу сердца;
  • Дефиците белка, который необходим для роста и развития крохи;
  • Дефиците определенных витаминов и минералов, которые содержатся в грибах.

Когда нельзя

  • Если есть аллергия. Даже если ее не было до беременности, она может проявиться из-за гормональной перестройки организма.
  • При нарушении пищеварения. Данный продукт может вызвать отрыжку, запор, тяжесть в желудке и изжогу, что тяжело переносится беременными. При этом они препятствуют усвояемости других микроэлементов.
  • При отеках. Особенно, если грибы маринованные. Они способствуют задержке жидкости в организме.
  • При сильном токсикозе.
  • При нарушениях работы печени и поджелудочной железы.

Какие грибы предпочтительнее при беременности, если хочется

Беременным женщинам разрешается употреблять в пищу следующие виды: вешенки, шампиньоны, белые и опята. Их можно свободно приобрести в магазине. Отдать предпочтение можно подосиновикам, подберезовикам, лисичкам и рыжикам. В них много фолиевой кислоты, витамина С, фосфора, магния, калия и др.

Богат витаминами В, Е, РР и аскорбиновой кислотой. В нем содержится достаточное количество железа, калия, кальция и др.

Шампиньоны

Это самый распространенная разновидность данного продукта, который предпочтительнее употреблять во время беременности.

В нем содержится множество витаминов, никотиновая кислота, калий, натрий и фосфор. Продукт легче усваивается и помогает понизить холестерин.

Лисички или другие лесные грибы

Лисички считаются наиболее «легкими», хорошо усваиваются и имеют немало положительных характеристик. В них содержатся бета-глюконаты, которые усиливают иммунитет. Они являются отличной альтернативой мясу, особенно, если беременная вегетарианка. В лесных видах множество витаминов В, С, Е, А и прочих. Они богаты медью, фосфором, хлором и другими полезными веществами.

Однако в них накапливается много вредных и ядовитых веществ, которые могут нанести вред беременной и ребенку. Поэтому не следует покупать грибы с рук, предпочтение следует отдать магазинным грибам или собрать их самостоятельно.

Считается наиболее питательным, в нем содержится много белка, который так необходим беременной женщине.

Помимо этого, в белом грибе содержится витамин А, D, С и В1. Он обладает противоопухолевым и тонизирующим эффектом.

Что лучше – свежие или маринованные грибы при беременности?

Маринованные грибы – это самый бесполезный и вредный продукт, особенно при беременности. Причиной тому является наличие в них соли, которая задерживает воду в организме, что становится причиной отеков. Второй опасностью данного вида грибов – возможный ботулизм, который имеется в домашних консервах (инфекционное заболевание).

К тому же, такой вид закуски не имеет никаких пищевых ценностей, так как они исчезают во время маринования продукта.

Основными причинами отказаться от такого вида закуски являются:

  1. Недостаточная термическая обработка продукта.
  2. Повышение кислотного баланса в желудке, что только усиливает изжогу.
  3. Уксус, содержащийся в маринованных продуктах, может привести к различным заболеваниям желудка.

Предпочтение следует отдать свежим грибам, но с некоторыми ограничениями:

  1. Они должны быть свежими и собраны в экологически чистых местах, вдали от дорого и промышленных заводов.
  2. Они должны быть тщательно вымыты и вычищены.
  3. Сырые грибы есть нельзя, перед употреблением их следует проварить1-1,5 часа.
  4. Есть их нужно не чаще раза в неделю, так как они тяжело перевариваются.

Можно ли кушать жареные или тушеные грибы

Что касается жареных грибов, то беременным лучше от них отказаться. Любая жареная еда в этот период должна быть ограничена, так как это сильная нагрузка на организм, а тем более, если там содержатся грибы.

Предпочтение следует отдать тушеному продукту, так как они легче усваиваются организмом. Во время тушения удаляется большое количество вредных веществ, которые могут содержаться в грибах.

Опасные моменты

Данный вид продукта достаточно тяжелая пища для желудка, даже у здорового человека возможны неприятные последствия их употребления. А во время беременности риск становится еще больше, ведь организм итак сильно перегружен.

При их употреблении следует учитывать такую опасность:

  • Отравление – это очень опасно для женщин в положении, ведь при рвоте или диареи организм теряет много воды и полезных микроэлементов, что может отрицательно сказаться на самой женщине, так и на ребенке. Особенно, отравление домашней консервацией, если при их заготовке не были соблюдены все правила и нормы, возможен риск развития ботулизма.
  • Аллергическая реакция – это сильный аллерген, поэтому употреблять грибы следует в минимальном количестве. Следует учитывать, что аллергия на данный продукт может передаться ребенку.
  • Нарушение пищеварения – из-за большого количества содержащихся в них аминокислот, организму нужно много времени, чтобы их переварить. Поэтому возникает тяжесть в желудке, изжога и прочее.
  • Отек – он может возникнуть как при употреблении любого вида грибов, но особенно, маринованных, так как в них содержится большое количество соли, которая задерживает воду в организме.

В период беременности питаться нужно разнообразно, не стоит увлекаться чрезмерным употреблением грибов. Лучше ограничиться небольшим их количеством и не чаще раза в неделю. Лучшим вариантом будет употреблять в пищу шампиньоны, они легче усваиваются организмом. Следует помнить, что злоупотребление любым видом продуктов может спровоцировать аллергию и другие проблемы у ребенка.

Полезное видео

Можно есть опята беременным

Многие любят побаловать себя маринованными грибочками. Будущие и новоиспеченные мамочки – не исключение.

Но беременные и кормящие женщины в первую очередь думают о здоровье и безопасности своих малышей. Поэтому многие боятся включать эти лесные дары в свое меню, боясь навредить тем, кто зависит от них полностью.

Поэтому стоит разобраться, имеют ли материнские страхи обоснованные причины.

Разрешено ли есть маринованные грибы беременным

Прежде чем ответить на этот вопрос, нужно узнать, полезны ли грибы вообще, а уже затем можно затронуть способы их приготовления.

Полезные свойства

Грибы обладают набором положительных свойств. Они содержат в себе ряд витаминов, аминокислоты, белки и хитин, что способствует укреплению иммунитета, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, снимает воспаления и хорошо влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Опасные свойства

В то же время, большинство видов грибов с трудом усваиваются пищеварительной системой, и потому запрещены людям с болезнями желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, грибы способны накапливать в себе токсичные вещества. Лесные дары, собранные вблизи оживленных автодорог или в экологически неблагоприятных зонах, способны вызвать тяжелые отравления как мамы, так и ребенка.

Грибы, которые хранились в неподходящих условиях или слишком долго, также могут содержать вредные вещества. Такие точно нельзя!

Какие грибы разрешено употреблять

Самыми безопасными грибами считаются шампиньоны. Они перевариваются намного быстрее лесных грибов, а значит, оказывают меньше нагрузки на пищеварительную систему.

Опята, маслята и вешенки почти не уступают шампиньонам, так как меньше других дикорастущих грибов способны впитывать в себя токсины.

Кроме того, не стоит съедать даже рекомендуемые грибы, если их вид или запах вызывает подозрения. Грибы слишком старые, сморщенные или со следами плесени следует без жалости выкидывать.

Лучше всего употреблять грибы из супермаркета, ведь туда их везут с ферм, где специально выращивают для продажи.

Приготовление маринованных грибов

Что касается способа приготовления, то к маринованным грибам стоит относиться осторожно. Ведь в большинстве случаев грибы не подвергают термической обработке. А значит, что есть большой риск отравления как будущей мамы, так и малыша внутри.

Если же все-таки мамочке при грудном вскармливании очень захотелось покушать грибов, особенно замаринованных, то следует придерживаться нескольких советов:

  • Употребляйте только проверенные грибы, не покупайте продукт с рук на рынке.
  • Тщательно отбирайте и мойте грибы.
  • Домашняя варка должна проходить в течение часа, а воду нужно сливать.
  • Старайтесь не делать грибы слишком острыми.
  • Не стоит есть грибы на ночь, а также большими порциями.

Простой рецепт маринованных шампиньонов для беременных

Данная рецептура кардинально не отличается от любых других стандартных методов маринования грибов, кроме способа подготовки шампиньонов к последующей консервации, так как этот шаг является основным при приготовлении грибных блюд для беременных и кормящих мам.

Именно поэтому мы опишем, как же правильно подготовить основной продукт для последующей готовки и сделать вкусную закуску более безопасной.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 69.6 ккал;
  • белки – 2.2 г;
  • жиры – 5.3 г;
  • углеводы – 3.3 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 0.5 кг;
  • чеснок – 10 г;
  • вода – 400 мл;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • перец душистый – 5 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • зёрна горчицы – 5 г;
  • соль – 20 г;
  • сахарный песок – 30 г;
  • уксус столовый 9% – 50 мл.

Поэтапное описание приготовления

  1. Чтобы не навредить ни себе, ни малышу отобранные свежие грибочки следует старательно вымыть под проточной струёй, тщательно очистить их от кожицы, расположенной на шапочке шампиньонов, и отваривать в кипящей воде в течение 17 – 20 минут. После чего откинуть на кулинарное сито, ещё раз промыть и дать стечь всей лишней жидкости.
  2. Пока грибы варятся, не теряя времени, готовим маринад. Для этого смешиваем в некрупном сотейнике чистую фильтрованную воду, соль, сахарный песок, горошины душистого перца, семена горчицы, листик лавра и оливковое масло, доводим эту смесь до вскипания на умеренном пламени и провариваем около 5 – 7 минут. В самом конце варки вливаем в раствор столовый уксус и снимаем его с огня.
  3. В подготовленные обеззараженные ёмкости вперемешку выкладываем отваренные шампиньоны с очищенным и измельчённым пластинками чесноком, заливаем их доверху получившимся маринадом и закрываем пластиковыми крышками.
  4. Как только закуска остынет при комнатной температуре, сразу же переставляем её в холодильник, где она может храниться до 1 недели.

Важно: беременным позволяется иногда есть маринованные грибы, но стоит знать, что диетологи советуют готовить их другими способами. Гораздо безопаснее будет грибы тушить или же варить грибной суп.

Разрешено ли есть маринованные грибы при грудном кормлении

Так как многие вещества из пищи, которую ест мама, оказываются в грудном молоке и поступают младенцу, то стоит придерживаться тех же советов, что и мамам, ожидающим появления ребенка на свет.

Дополнительно только можно добавить, что у новорожденных желудок еще неокрепший, и некоторые составляющие грибов, а также уксус могут вызвать у малыша колики, вздутие кишечника и нарушения стула.

Авторитетный педиатр Комаровский вообще считает, что от грибов в период беременности и лактации лучше отказаться.

Но если вы уверены, что грибы, которые у вас есть, безопасны, то обязательно следуйте советам по их приготовлению.

Здоровья вам и вашим малышам!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close
Close